La fibra alimentària és la part de l'aliment que no és afectada pel procés digestiu al cos. Només una petita quantitat de fibra és metabolitzada a l'estómac i l'intestí; la resta passa a través del tracte gastrointestinal i fa part de la femta.
Hi ha dos tipus de fibra alimentària: soluble i insoluble. La fibra soluble reté l'aigua i es torna gel durant la digestió i igualment retarda la digestió i l'absorció de nutrients des de l'estómac i l'intestí. Aquest tipus de fibra es troba en aliments com el segó de civada, l'ordi, les nous, les llavors, els fesols, les llenties, els pèsols i algunes fruites i hortalisses. Mentrestant, la fibra insoluble sembla accelerar el pas dels aliments a través de l'estómac i els intestins i afegeix volum a la femta. Aquest tipus de fibra es troba en aliments com ara el segó de blat, les hortalisses i els grans sencers.
Quins són els efectes beneficiosos de la fibra?
Fibra soluble o fermentable en el colon
- Augment de la sensació de sacietat.
- Disminució de l’absorció de colesterol i lípids.
- Aplanament de la corba de la glicèmia postprandial.
- Prebiòtic.
Fibra insoluble o de fermentació parcial en el colon
- Millora del restrenyiment.
- Prevenció de diverticulosi, hemorroides i problemes associats.
- Hipocolesterolèmic. Disminució del risc de càncer de colon.
Tipus de fibra alimentària i font alimentària
|
FIBRA |
FONT ALIMENTÀRIA |
|
Soluble o fermentable en el colon Gomes |
Paret cel·lular de plantes (civada, llegums…) |
|
Insoluble o de fermentació parcial en el colon Hemicel·lulosa
|
Fruita |
Quins medicaments poden interaccionar amb la fibra?
Aquests en són alguns exemples…
|
FIBRA |
FÀRMAC |
EFECTE |
|
En general |
Paracetamol |
Reducció de l’absorció |
|
En general |
Digoxina |
Reducció de l’absorció |
|
En general |
Lovastatina |
Reducció de l’absorció |
|
En general |
Metmorfina |
Disminució biodisponibilitat |
|
Fibra tipus goma guar |
Glibenclamida |
Increment biodisponibilitat |
|
Fibra tipus chitosan |
Àcid valproic |
Reducció de l’absorció |
|
Fibra tipus plantago |
Simvastatina, |
Augment efecte hipocolesteremiant |
Exemples d’interaccions de la fibra amb nutrients
La fibra alimentària té la capacitat d’interactuar amb alguns nutrients. Destaquem el cas del calci, el magnesi i el ferro especialment, pel seu paper en les persones grans ja que la fibra en pot dificultar l’absorció.
- El calci. Forma part de l’estructura bàsica dels ossos i les dents i, en les persones grans, augmenta l’aportació diària recomanada (DRI) respecte de l’etapa adulta. Una ingesta adequada preveu una desmineralització òssia i redueix la incidència de fractures i, en conseqüència, té un paper fonamental en la prevenció de l’osteoporosi.
- El magnesi. És necessari per a moltes reaccions bioquímiques del nostre organisme. Contribueix al funcionament normal de músculs i nervis i a un sistema immunitari saludable.
- El ferro. És un constituent de l’hemoglobina i de la mioglobina, i per tant essencial per al transport i emmagatzematge de l’oxigen en l’organisme. Forma part de la constitució de diferents enzims que intervenen en reaccions metabòliques i contribueix a un metabolisme energètic correcte, al bon funcionament del sistema immunitari i de la funció cognitiva.
Les interaccions amb nutrients, si formen part dels hàbits alimentaris, poden incidir negativament en l’estat nutricional de la persona.
En el marc de l’atenció centrada en la persona, el consell alimentari del professional farmacèutic és bàsic per a les persones grans.
Font d’informació: COFB